LE PLAN HACCP PASSE EN REVUE

La lourde responsabilité qu’incarnent les acteurs de la chaîne alimentaire du système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) implique un maintien constant de sa pratique quotidienne. Raison majeure de la tenue ce jour de la réunion de l’équipe HACCP de la SN HUSACA. Au menu des échanges :

• Le point de la campagne écoulée ;
• Les procédures d’achat du maïs grain ;
• L’importance du contrôle qualité à la réception ;
• Les conditions de stockage de la farine fortifiée.

Au cours des échanges qui ont duré un peu plus de deux heures, la Responsable Qualité Mlle Astride DOUSSOUMON a présenté le bilan de la campagne écoulée en faisant un bref rappel des bonnes pratiques et aspects techniques déjà mis en place et qui doivent faire l’objet d’une veille constante. Cela permettrait d’examiner le canevas de contrôle et de suivi déjà établi.

Elle a par la même occasion souhaité conscientiser certains membres de l’équipe sur les dangers et leurs impacts à tous les niveaux de la chaîne de management depuis l’agriculteur jusqu’à la direction générale.

• Cela étant dit, les facteurs clés adoptés et retenus à l’unanimité pour une bonne campagne sont entre autres :
  La sensibilisation des agriculteurs sur « les intermédiaires » servant de guide dans le processus d’achat de la SN HUSACA.
• Le calcul de rentabilité qui permettra de fixer le coût d’un kilogramme de maïs ;
• La codification des sacs vides remis aux paysans ;
• L’applicabilité des produits rejetés après analyse par la Responsable qualité.
  Notons tout de même que, ces facteurs relevés feront l’objet d’un bilan détaillé qui sera transmis à tous les membres de l’équipe au cours la revue de Direction prévue pour la fin du mois en cours.